Un fruit bien caché : La figue

Ce que l'on a l'habitude d'appeler une figue n'est en fait qu'un réceptacle enfermant une multitude de petits grains portant le nom d'akènes. Ces ont eux les véritables fruits.

Les variétés de figuiers se comptent par centaines mais on peut distinguer les figues de nos étales par leur couleur :

noire (sucrée et plutôt sèche)
verte (peau fine)
violette (plus sucrée, plus juteuse, plus rare)

Elle est réputée fragile, c'est pourquoi on la consomme fraiche immédiatement ou on la fait sécher.

La choisir souple, sans tâches, la queue ferme pour ne pas être trop mure.

Ne pas la confondre avec la figue de Barbarie en photo ci-dessous ! Fuit à part entière du figuier de Barbarie qui est une variété de cactus. C'est le fruit national en Israel. Son côté astringent peut être exploité dans des salades.